《野菜スープで簡単一人暮らし自炊》ガーリックスープ《簡単ずぼらレシピ》

「安くて」「栄養があって」「美味しくて」そして何より「超簡単」という4拍子揃ったレシピ。

面倒臭がりや多忙な独り暮らし向けです。

簡単ずぼらレシピ：ニンニクを効かせた野菜スープ

これは疲れているとき、気分が落ちてるときに美味しさが胃に滲みるスープです。

野菜を細かく切るのが面倒なら大きめに切っても問題なしです。

材料

①ニンニク 大きめ1かけ
②ニンジン 1本
③ナス 1本
④ジャガイモ 大き目1つ
（その他、パプリカ、セロリ、トマトなど好みで）
⑤固形ブイヨンの素 ２キューブ

作り方

①のニンニクを細かく切り、②③の野菜（ニンジン、ナス）をさいの目切りにする（好みで輪切りでもOK）。

それをオイルで炒める。

オイルが野菜になじんだら、鍋に炒めた野菜を入れ水を注いで火にかける。⑤のブイヨンキューブを入れて10分ぐらい煮る。

④のジャガイモも同じくさいの目切りにして、鍋に加える。

ジャガイモに火が通って柔らかくなったら塩とコショウで味を調えて出来上がり。

補足

・ポイントはニンニクなので、途中で味見してみてニンニクの風味が弱ければ煮込み中にニンニクを足す。
・トマトを入れるときは、煮込みが完成する5分ほど前に入れる。