《豚バラ肉で一人暮らし自炊》塩豚汁《簡単ずぼらレシピ》

「安くて」「栄養があって」「美味しくて」そして何より「超簡単」という4拍子揃ったレシピ。

私のド定番のこの塩豚汁。

仕事終わりに疲れていても、この塩豚汁が家にあると思うとほっとする。

簡単ずぼらレシピ：塩豚汁

材料

①にんじん 一本
②ごぼう 1/2本
③豚バラ肉（薄切り） 適量
④絹ごし豆腐 一丁
（⑤えのきだけ （冷凍したもの）適量 ）← あれば、でOK
（⑥シイタケ （冷凍したもの）適量） ← あれば、でOK
⑦和風だしの素 適量
⑧塩 適量

作り方

①②③の、にんじん、ごぼう、豚バラ肉をそれぞれ切る。

フライパンに入れてサラダ油でいためる。塩少々で味を付けながら。

炒めた具を深鍋に移して、⑤⑥の冷凍のえのきだけとシイタケ（あれば、でOK）、和風だしの素、水を入れ、火にかける。

ぐつぐつ沸騰しないように、くつくつと静かに煮る。

にんじんやゴボウが柔らかくなったら、豆腐をほぐしながら入れて、さらにくつくつと静かに煮る。

塩で味を調えて出来上がり。

補足

・えのきだけは一度冷凍することで美味しい旨味が出て、この塩豚汁のクオリティlので、冷凍常備しておく。
・えのきだけに加えて、シイタケの冷凍したのも加えるとさらに豊かな旨味が出る。
・鍋は水から火にかける。ぐつぐつと沸騰させない。そうすることで野菜からよいダシが出る。